زعفران کاران بوانات
درباره سایت
آخرین مطالب
امکانات وب
بررسی ویزگیهای گیاه شناسی زعفران به شناخت بهتر علمی این محصول پر ارزش
کمک می کند . زعفران دارای ویزگیهای منحصر به فردی است که انرا از سایر
گیاهان متمایز می سازد . در زمانی که کمتر از گل و گلزار اثری است و دست
سرد طبیعت گرمای هستی هر گل و گیاهی را گرفته است ، گل زیبای زعفران نیمه
شب از دل سرد زمین سر بر می اورد و عطر گرم و نشاط افرینش را نثار نسیم سرد
صبحگاهی می کند .
این گیاه در پاییز ، قبل از انکه برگ کند گل می دهد و کم کم برگهای سبز
تیره ا ش بالا می اید و در کنار گلهای زیبای بنفش رنگ جلوه ای از حیات به
زمین بی رمق می بخشد ، بگونه ای که این جلوه زیبا موجب می شود انسان سوز
سرمای پاییز را از یاد ببرد.
زعفران با این همه شکوه و زیبایی گیاهی است کم توقع و یا و یاور محرومان ،
زیرا در بین گیاهان زراعی ایران مناسب ترین گیاه برأی نقاط محروم و دور
افتاده کشور است چرا که اغلب مناطق زعفران کاری کشور در فواصل زیادی از
مرکز واقع شده و در این مناطق فاقد استعدادهای صنعتی و تولیدی دیگری می
باشند و چون در محدودیت شدید ادواری اب کشاورزی نیز به سر می برد برأی
مناطق خشک و کم اب خراسان مرکز جنوبی محصولی استراتزیک محسوب می گردد .
ویزگیهای خاص این محصول عبارتند از : نیاز به اب کم، امکان بهره برداری به
مدت 5 تا 7 سال در یک نوبت کاشت ، ماندگار بودن محصول به مدت طولانی ،
سهولت حمل و نقل ، عدم نیاز به تکنولوژی پیچیده در زمان کشت ، داشت و
برداشت و ابیاری ان در زمانهای غیر بحرانی نیاز ابی سایر گیاهان .
زعفران ساقه ی حقیقی ندارد . دارای ساقه ی زیر زمینی یا بنه معروف به پیاز
زعفران است . پیاز زعفران مدور ، سخت ، گوشتدار و سفید رنگ می باشد . پوشش
پیاز ها مشتکل از الیافتهای طول موازی و به رنگ قهوه ای است . قطعات پوششی
از قاعده پیاز می رویند و دربالای پیاز به صورت قطعات باریکی در امده از
جوانه ها ی راسی پیاز محافظت می کند . در راس پیاز بستگی به شادابی و درشتی
انها از 1 تا 4 جوانه راسی مشاهده می شود . وظیفه این جوانه ها ایجاد گل و
برگ می باشد .
چون به طور معمول جوانه هاک راس ایجاد برگ و گل می کنند ، پیازهای جدید
اغلب در بالای پیاز هاک قبلی و به تعداد کمتر در اطراف و قاهعده پیازهای
قبلی به وجود می ایند . به همین دلیل با وجود اینکه پیازهای در عمق نسبتا
زیادی بین 15 تا 20 سانتی متر از سطح زمین کشت می شوند لیکن هر ساله
پیازهای جدید به سطح خاک نزدیکتر می گردند . درشتی پیازهای زعفران از یک
نخود تا یک گردو و وزن انها بین 1 تا 20 گرم می باشد . پیاز زعفران طعم سیب
زمینی خام دارد که ابتدا شیرین به نظر می رسد و سپس به تلخی می گراید .
ریشه های زعفران افشان و کوتاه بوده و به خاک عمیق و حاصلخیز و سبک برأی رشد و نمو پیاز و عملکرد بهینه نیاز دارد .
گل زعفران نخستین اندامی است که در اوایل پاییز پدیدار می گردد . در سال
نخست کشت به علت ضعف پیازهای و عدم استقرار کامل انها در خاک جوانه های گل
توان لازم برأی رویش ندارد و برگها هم دیرتر از معمول ظاهر می شوند .
پوشش گل از سه کاسبرگ و سه گلبرگ بنفش رنگ تشکیل شده است . کاسبرگ ها و گل
برگها همرنگ می باشند به گونه ای أه تشخیص کاسبرگها از گل برگها کار ساده
ای نیست تعداد پرچم ها سه و طول پرچم ها دو برابر سباک است سباک زعفران زرد
رنگ است . تخمدان گل زعفران در داخل چمچه و در چند سانتی متری سطح خاک
قرار دارد که در اوایل بهار به سطح خاک نزدیک می شود . خامه میله ی باریک و
بلندی است که از روی تخمدان بیرون امده از داخل چمچه می گذرد و در داخل گل
به سه کلاله ی خوش رنگ قرمز عنابی ختم می شود. طول خامه بین 7 تا 10 سانتی
متر و طول هر رشته کلاله در حدود 2 تا 3 میلی متر است . هر رشته کلاله
بوقی شکل بوده که قسمت ازاد ان دهانه بوق را تشکیل می دهد . دهانه دندانه
دار و پهن به عرض 3 تا 4 میلی متر است قسمت مورد استفاده زعفران همین کلاله
سه شاخه می باشد که به هنگام برداشت میله خام نیز با ان همراه است .
برگها قاعدتا بعد از ظهور گلها ظاهر می شوند ، مگر انکه در ابیاری زعفران
تعجیل شود ، در این حالت برگها ممکن است از گلها زودتر پدیدار شوند .
زعفران فاقد ساقه هوایی است از اینرو مزرعه زعفران به چمنزاری می ماند که
بوته های چمن به ارتفاع نسبتا زیادی روئیده باشند . برگهای زهفران سرنیزه
ای و باریک بوده و به طول 30 تا 40 سانتی متر می رسند . رنگ روی برگها سبز
تیره و رنگ زیر سبز روشن است .
مجموعه برگها ( 10تا 11 برگ ) و گلهای مربوط به یک جوانه راسی در داخل یک
چمچه دو کفه ای سفید رنگ قرار دارند . چمچه ها عهده دار وظیفه حفاظت از
اندامهای رویشی و زایشی می باشند . چمچه ها نخستین اندامی هستند که سطح خاک
را می شکافند و سر از خاک بیرون می اورند . گلها پس چند روز از درون چمچه
ها به صورت غنچه بیرون می ایند و با تابش نور خورشید تبدیل به گل می شوند .
پس از ظهور گلها ، برگها به تدریج ظاهر می شوند . گاهی برأی یک پیاز به
جای یک مجموعه گل و برگ دو یا سه مجموعه گل و برگ ممکن است پدیدار گردد .
کشت
زعفران در ایران به سالهای قبل از میلاد برمی گردد و در مناطق بسیار کم
باران ایران که دارای زمستان سرد و تابستان گرم هستند گسترش دارد. علاوه بر
این در کشورهای باستانی دنیا مانند یونان و ایتالیا و ... کم و بیش رواج
دارد. بیش از 90% تولید جهانی این محصول گرانبها به ایران اختصاص دارد و
حدود 96% تولید آن در خراسان می باشد.
زعفران با نام علمی Saffron Crocus Sativies Lnriaeus از خانواده زنبقی ها Iridaceae گیاهی است به ارتفاع 10-30 سانتی متر ، چند ساله و بدون ساقه ، دارای پیاز غده ای و کروی شکل به قطر 3-5 سانتی متر ، گلهای معطر هر بند 1 تا 4 عدد می باشند.
و دارای 3 کاسبرگ و 3 گلبرگ بنفش رنگ شبیه به هم و 3 پرچم میباشند برگهای حقیقی زعفران 5 تا 11 عدد بوده که همزمان با گلدهی و یا کمی بعد از آن در می آیند و سبز رنگ با پهنای 1/5 - 3 میلی متر می باشند قسمت خوراکی و تجاری زعفران کلاله قرمز رنگ شاخه می باشد که محصول زعفران را تشکیل می دهد.
برچسب: درباره ی زعفران,تحقیق درباره ی زعفران,مطالب درباره ی زعفران,همه چیز درباره ی زعفران,اطلاعات درباره ی زعفران,درباره ی گیاه زعفران,شعر درباره ی زعفران,درباره ی کشت زعفران,درباره ی کاشت زعفران,شعری درباره ی زعفران,
نویسنده: پویا کاشانی